Cukrářská výroba I.
Pro 1. ročník UO Cukrář
- Vydavateľstvo
- Informatorium, 2013
- Počet strán
- 144
Zabývá se základy cukrářské výroby a popisuje přípravu a výrobu náplní a polev pro cukrářské výrobky, vady těchto výrobků a jejich příčiny, popř. možnosti a způsoby nápravy. Probírá výrobu cukrářských výrobků z pevných těst, třeného lineckého těsta, pál Čítať viac
- Kniha
- Čeština
Zadajte e-mail a budeme vás informovať, keď bude kniha dostupná.
Dostupné v dvoch knižniciach. Požičať v knižnici